Fynbo osten blev navnebeskyttet i 1952 i forbindelse med Danmarks tiltrædelse af Stresa-konventionen. Osten er modnet i minimum 20 uger. Osten er produceret på Jernved mejeri og er en del af vores unikke serie af Kastrup-oste, der bliver produceret på mindre danske mejerier i et tæt udviklingssamarbejde med Ostebørsen.
